Book&Movie

​大人のソトメシ倶楽部おすすめの自然や食に関するBook & Movieです。

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大内 正伸 著 発行:2009/06 一般社団法人 農山漁村文化協会 定価2600円+税 ISBN978-4-540-08221-4

 

薪を割り、火をおこし暮らしていた時代には当たり前にもっていた生活スキルですが、今となってはこういったことが出来る人は珍しくなりました。​水路の確保から竈の作り方まで、山で暮らすための必要な技術がぎゅーっと詰まった1冊。ちなみに、大人のソトメシ倶楽部のMr.Jはまさしくこの本にあることはほぼできるみたいです。

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エープラス 著 発行:2016/11 (CHIKYU-MARU MOOK) ムック  定価:本体1,400円+税 ISBN:978-4-86067-586-8

 

薪ストーブを使った料理本です。とにかく写真が綺麗です。山間の風景と薪ストーブの写真などもふんだんに掲載されていて、とにかくカッコいい。このままおソトでも活用できるレシピばかりで、参考になる本ですよ。

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渡辺 万里 著 発行:2010/10 株式会社現代書館 定価1800円+税 ISBN978-4-7684-5645-3

 

料理本やグルメ本ではなく、料理の歴史本です。スペイン料理が「オーリャ」と呼ばれる1つの鍋からコース料理が生まれた経緯や、料理の宗教的意味など、料理を通じてスペインを知ることが出来る貴重な1冊。

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NETFLIXオリジナル作品、シェフのテーブルの初代作品。とりわけエピソード3に登場するシェフ「フランシス・マルマン」はまさしくソトメシを地で行くシェフ。フランス料理に魅了され、パリの三ツ星レストランで修行したのち、地元へ戻りキャビアやフォアグラを使った豪華な料理を提供していた。しかし、自分が作り出す料理はこれではないと悟る。幼少期を過ごしたパタゴニアの小さな島での素朴でワイルドな調理法へと原点回帰していく。

NETFLIXオリジナル作品 「CHEF’S TABLE FRANCE (シェフのテーブル フランス編)」2016

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NETFLIXオリジナル作品であるが、各エピソードに登場するシェフのこだわりのみならず、食とは何かを考えさせられる。特に、エピソード2の「アレクサンドル・クイヨン」では、地元の食材にこだわり、その調理方、食べさせ方は常に自然、ふるさとの海や畑からインスピレーションによるものという。素晴らしい一皿と美しい映像はそれだけでも見る価値がある。

NETFLIXオリジナル作品 「COOKED (人間は料理をする)」

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米国きっての食の権威であるマイケル・ポーランが、人類が料理と共に進化してきたことを語るキュメンタリー。「火・水・空気・土」の4つのエピソードに分かれており、同名の著書を映像化したもの。私たちの生きる源である食の作り手を家庭から企業へ渡し、多くの食事を工業製品と化した現代の食生活に対し、警鐘を鳴らす作品ともいえる。

出演: マイケル・ポーラン

人間は料理をする (上・下)

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マイケル・ポーラン 著 野中香方子 訳 発売日:2014/3/13 NTT出版 定価:2,808円  ISBNコード:978-4-7571-6058-3

米国のフードジャーナリストであるマイケル・ポーランの著書。世界の多くの国々が経済産業の高度化と共に、料理を人の手から離し、人工的な環境や添加物により製品化される現代の食に一石を投じる1冊。

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